Кухня ШриЛанки известна разнообразием специй, местных ингредиентов и уникальными методами приготовления. От острого карри до восхитительных блюд из риса, приправленных островными традициями.

Присоединяйтесь к нам, чтобы открыть для себя блюда Шри-Ланки и способы их приготовления.

Париппу, или чечевица и карри, — излюбленное блюдо шри ланкийской кухни, известное своей простотой, питательностью и успокаивающим вкусом.

Обычно париппу готовят из красной или желтой чечевицы, приправляют такими специями, как куркума и тмин. Его часто готовят с кокосовым молоком для придания сливочного вкуса и добавляют обжаренный лук и свежие листья карри.

Это блюдо является веганским и не содержит глютена, что делает его особенно привлекательным для людей с разными диетическими предпочтениями.

Обычно его подают с приготовленным на пару рисом, он хорошо сочетается с роти или хлебом и часто сопровождается кокосовым самболом для придания аромата.

Аппа, широко известная как хопперы, — это традиционное блюдо Шри-Ланки, которое покорило сердца (и желудки) как местных жителей, так и гостей.

Хопперы изготавливаются из ферментированного теста из рисовой муки, кокосового молока и щепотки соли.

Один из местных фаворитов — бункеры для яиц. В блин в форме чаши разбивают яйцо, создавая шри-ланкийскую версию «яйца в дырке».

Контейнеры для яиц украшают луну мири, смесью лука, перца чили, лимонного сока и соли.

Хопперы часто едят на завтрак или обед вместе с множеством других традиционных блюд.

Рис и карри — важная часть кухни Шри Ланки.

Это не просто блюдо, а процесс, отражающий многообразие культуры Шри Ланки.

Это одно из традиционных блюд Шри Ланки, вкус которого надолго останется в ваших воспоминаниях.

Основная часть — отварной рис, преимущественно красный или белый.

Его варят до тех пор, пока он не станет мягким, и добавляют соус карри.

Соусы карри, подаваемые к рису, могут быть самыми разными, что свидетельствует о разнообразии кухни острова.

Вот несколько вариантов:

• Дал карри (Париппу) – основа готовится из чечевицы с добавлением специй и кокосового молока.
• Овощное карри — сезонные овощи, такие как тыква, горох, баклажаны, приготовленные со специями и кокосовым молоком.
• С мясом — мясо, приготовленное на медленном огне, например курица, говядина или баранина, со специями и кокосовым молоком.
• Рыба – готовится из свежей рыбы, приготовленной в кокосовом молоке.

Это традиционный шриланкийский десерт, который представляет собой пудинг из кокосового молока, яиц, сахара и специй, таких как корица и кардамон. Он имеет насыщенный вкус и обычно готовится на пару.

• Основными ингредиентами являются:

• Кокосовое молоко
• Пальмовый сахар
• Яйцо
• Специи

Овощные роти — популярная уличная еда в Шри Ланке․

Его делают из теста с овощной начинкой.

Роти очень популярны как среди местных жителей, так и среди гостей.

Начинки могут быть самыми разными:

• Картофельное пюре со специями
• Мелко нарезанная морковь
• Мелко нарезанная и обжаренная капуста
• Шпинат со специями

Это популярное блюдо на Шри-Ланке, состоящее из нарезанного плоского хлеба (роти), смешанного с овощами, мясом или яйцом и приправленного специями.

Блюдо часто готовится на сковороде и имеет характерный звук при его перемешивании.

Котту в основном готовят из роти, разновидности лепешек. Приготовление начинается с нарезки роти на небольшие кусочки, которые затем обжариваются на горячей сковороде в сочетании с различными ингредиентами.

Ингредиенты:

• Овощи: морковь, капуста, зеленый лук
• Белковые продукты: курица, говядина или креветки
• Специи: карри, перец чили, чеснок
• Яйцо

Это одно из знаменитых блюд шри-ланкийской кухни, отличающееся насыщенным вкусом и ароматом кокосового молока. Благодаря свежим креветкам, кокосовому молоку и разнообразным специям оно пользуется большой популярностью. Это блюдо часто подают во время особых мероприятий и праздников.