Аргентина — идеальное место для гурманов, где можно попробовать большие стейки, сырную пиццу и вкусную карамельную пасту дульсе де лече. Аргентинская кухня вызовет у вас желание забронировать следующую поездку, чтобы познакомиться с Аргентиной и ее местной кухней.

Самые известные блюда Аргентины – это вкусное, качественное мясо и красное вино. Однако в Аргентине вы также найдете местную кухню, на которую сильно повлияла европейская кухня. Особенно сильны итальянские традиции.

В этом посте мы познакомим вас с некоторыми из самых популярных аргентинских блюд — как солеными, так и сладкими!

Мы не можем говорить об аргентинской еде, не говоря об аргентинском мясе и аргентинском барбекю! Барбекю в Аргентине называют асадо, и это неотъемлемая часть аргентинской культуры.

Аргентинское асадо отличается от того, как вы привыкли готовить барбекю в США или Европе. В аргентинском барбекю на железной решетке готовятся более крупные куски мяса, и приготовление занимает больше времени.

В Аргентине приготовление асадо является культурным ритуалом. Когда кто-то приглашает вас на асадо, вы участвуете в приготовлении мяса, потому что процесс приготовления барбекю является частью общественного собрания. Основная цель — иметь возможность съесть мясо, только что приготовленное на гриле.

Местные жители также ходят в рестораны или аргентинские места для барбекю, называемые парильяс, чтобы поесть асадо. По выходным в Буэнос-Айресе многие семьи собираются в местных ресторанах, чтобы разделить асадо.

Если вы хотите научиться готовить незабываемое асадо, то Аргентина ждет вас.

Эмпанадас – одно из самых традиционных блюд Аргентины.

Эмпанада, приготовленная из хлебного теста с начинкой, является одним из самых популярных фаст-фудов в Аргентине. По всей Аргентине вы найдете эмпанадас. Местные жители постоянно спорят о том, в каком регионе лучшие эмпанады. Северные регионы Сальта, Жужуй и Тукуман, как правило, выигрывают аргентинскую битву с эмпанадой.

Эмпанадас в Аргентине можно жарить на масле или запекать в духовке. Когда дело доходит до начинок для эмпанады, ожидайте широкого разнообразия ингредиентов. Наиболее традиционными вариантами аргентинских эмпанадас являются:

Ветчина и сыр

Пряное мясо

Не острое мясо

Свежая кукуруза

Культура питания в Аргентине находится под сильным итальянским влиянием, поэтому пицца — еще одно очень популярное аргентинское блюдо. Начиная с конца 19 века, Аргентина испытала значительную иммиграцию из Европы, особенно из Италии. Влияние итальянских иммигрантов на аргентинскую культуру сегодня отражено как в местном аргентинском сленге, так и в ее кухне.

Миланеса – классическая аргентинская еда на каждый день. Это тонкое куриное или говяжье филе, покрытое панировочными сухарями и обжаренное или запеченное. Миланезу, которую подают в местных ресторанах, обычно готовят на огне, а дома аргентинцы обычно готовят ее в духовке.

Как и многие другие вкусные блюда в Аргентине, миланеса изначально итальянская. Со временем аргентинцы полюбили миланесу, и она стала популярным блюдом в Аргентине.

Самый популярный аргентинский десерт․ Дульсе де лече — традиционная аргентинская карамельная паста, приготовленная из молока медленного приготовления, сахара и ванили. В прямом переводе «дульсе де лече» означает «сладость молока».

Аргентинцы фанатично любят дульсе де лече, а карамельный соус — любимый ингредиент почти всех десертов в Аргентине. В любой местной кофейне или пекарне вы увидите все: от медиалунас (круассаны по-аргентински) до пирожных и пирожных с дульсе де лече.

Альфахор — еще один популярный десерт, который нельзя не упомянуть, обсуждая еду в Аргентине! Альфаджор – это два печенья с начинкой посередине. Иногда альфаджор обмакивают в шоколад или посыпают сахарной пудрой.

Самый традиционный стиль альфахора в Аргентине называется альфахор де майсена. Этот аргентинский десерт готовится из двух маленьких печений из майцены или кукурузного крахмала. Посередине между двумя печеньями находится толстый слой дульсе де лече. Наконец, альфаджор обваливают в кокосовой стружке, которая прилипает к дульсе де лече.

В Аргентине можно найти множество разновидностей альфахорес. Тесто для печенья можно сделать из теста, напоминающего брауни. Начинкой может быть фруктовый джем или шоколадный крем.

Фактура — это испанское слово, используемое в Аргентине для обозначения широкого разнообразия традиционной аргентинской выпечки. Вы можете найти фактуру в каждой местной пекарне Аргентины, и попробовать некоторые из этих сладких аргентинских блюд определенно стоит. Фактура — особенно популярная еда на завтрак и полдник в Аргентине.

Входит в группу фактур – Медиалуна. Медилунас — это аргентинская версия французских круассанов. В Аргентине существует два типа медиальных лунок: медиальная луна-де-мантека и медиальная луна де граса. Медиалуна де мантека, или с маслом, сладкая, имеет более тяжелое тесто и немного короче круассанов. Медиалуна де граса, или с жиром, более соленая, тоньше и компактнее, чем круассан и медиалуна де мантека.

Медиалунас де мантекас — самая популярная сладкая еда в Аргентине. В пекарнях и традиционных аргентинских кафе вы также найдете их разрезанными посередине, как маленькие сэндвичи, и наполненными либо дульсе де лече, либо ветчиной и сыром.